Gérant(e) adjoint(e) de restaurant de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Mignaloux-Beauvoir, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Le CHU de Poitiers recrute un responsable adjoint H/F pour le service de restauration. En CDI temps plein, dès que possible. Description du poste Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé d'assurer l'amélioration continue de l'offre alimentaire, gérer les besoins en matières premières et matériel, contrôler la production culinaire et superviser la gestion de production et la logistique de la restauration. Activités de gestion : - Respecter la gestion financière : maîtrise des coûts, suivi budgétaire, participation à l'élaboration des prévisions des recettes et dépenses - Garantir la sécurité : application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement - Conduire l'amélioration continue : analyse des résultats, des évolutions économiques et qualitatives des repas, proposition de voies d'amélioration - Accompagner tout projet en lien avec, ou ayant un impact sur le service restauration de l'établissement - Identifier les investissements : justifier les besoins pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu - Évaluer l'existant : évaluation des situations, des systèmes et des organisations - Organiser[...]
